สาขาวิชาการประกอบอาหารและการบริการอาหาร

รายละเอียดหลักสูตร

1. มีความรู้ความเข้าใจในศาสตร์ด้านการประกอบอาหารและการบริการอาหารทั้งในเชิงทฤษฎีและ
ปฏิบัติ สามารถน าความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้จริงในบริบทของอุตสาหกรรมอาหาร และเพื่อพัฒนาท้องถิ่นอย่าง
สร้างสรรค์
2. มีทักษะวิชาชีพด้านการประกอบอาหารและการบริการอาหาร อย่างมีคุณภาพ สอดคล้องกับ
มาตรฐานและการเปลี่ยนแปลงด้านเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยี
3. มีคุณธรรม จริยธรรม ซื่อสัตย์สุจริต ตระหนักในจรรยาบรรณของอาชีพ เคารพในกฎ
ระเบียบ กติกาขององค์กรและสังคม
4. มีความรับผิดชอบ สื่อสารและท างานร่วมกับผู้อื่น มีความละเอียดรอบคอบ และสามารถปรับตัว
ได้ตามสถานการณ์ น าไปสู่การปฏิบัติงานทางด้านการประกอบอาหารและบริการอาหารได้

ปรัชญา

ผลิตบัณฑิตให้มีความรู้ และทักษะด้านการประกอบอาหารและการบริการอาหาร เน้นการเรียนรู้
ด้วยการปฏิบัติเพื่อพัฒนาตนเอง ครอบครัว สังคม อย่างมีคุณธรรม จริยธรรม ตอบสนองความต้องการของ
ท้องถิ่นและตลาดแรงงาน

ความสำคัญ

1. มีความรู้ความเข้าใจในศาสตร์ด้านการประกอบอาหารและการบริการอาหารทั้งในเชิงทฤษฎีและ
ปฏิบัติ สามารถนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ได้จริงในบริบทของอุตสาหกรรมอาหาร และเพื่อพัฒนาท้องถิ่นอย่าง
สร้างสรรค์
2. มีทักษะวิชาชีพด้านการประกอบอาหารและการบริการอาหาร อย่างมีคุณภาพ สอดคล้องกับ
มาตรฐานและการเปลี่ยนแปลงด้านเศรษฐกิจ สังคม วัฒนธรรม และความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และ
เทคโนโลยี
3. มีคุณธรรม จริยธรรม ซื่อสัตย์สุจริต ตระหนักในจรรยาบรรณของอาชีพ เคารพในกฎ
ระเบียบ กติกาขององค์กรและสังคม
4. มีความรับผิดชอบ สื่อสารและท างานร่วมกับผู้อื่น มีความละเอียดรอบคอบ และสามารถปรับตัว
ได้ตามสถานการณ์ นำไปสู่การปฏิบัติงานทางด้านการประกอบอาหารและบริการอาหารได

อาชีพที่สามารถประกอบได้

สายงานประกอบอาหารและครัวมืออาชีพ
สายงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
สายงานธุรกิจร้านอาหารและการจัดการอาหาร
สายงานเบเกอรี่ คาเฟ่ และเครื่องดื่ม
สายงานจัดเลี้ยงและอีเวนต์อาหาร
สายงานผู้ประกอบการ
สายงานอื่นที่เกี่ยวข้อง

คุณสมบัติผู้สมัคร

สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย หรือเทียบเท่า ทุกแผนการเรียน โดยมีคะแนนเฉลี่ยสะสมไม่ต่ำกว่า 2.00
ผู้สำเร็จการศึกษาระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง อนุปริญญา หรือปริญญาตรี สามารถสมัครเข้าศึกษาโดยการเทียบโอนได้ ตามระเบียบของมหาวิทยาลัย
ผู้สมัครต้องมีคุณสมบัติครบถ้วนตามเกณฑ์การรับสมัครและเงื่อนไขที่มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครกำหนด